Coltello da chef manuale

 Nome: coltello da chef fatto a mano

Lunghezza totale: 320mm
Lunghezza lama: 195mm
Manico: legno di ferro del deserto americano + fossile di mammut
Larghezza lama: 47mm (nel punto più largo)
Spessore lama: 2.8mm
Acciaio: acciaio damasco (nucleo in acciaio VG10)
Durezza: 60±2HRC
Metodo di taglio: affilatura secondaria a umido
Trattamento termico: trattamento termico sottovuoto
Custodia in pelle: cuoio conciato al vegetale inciso cucito a mano